回到鋪?zhàn)邮且粫r(shí)辰之后,胡貴寶一路上歡脫跳躍的同時(shí),胸前掉了一顆扣子,劉安氏說是家中有備用的,便急急領(lǐng)著女娃娃回屋尋去了。
喬芽下午的任務(wù)也多,便開始著手準(zhǔn)備。
今日購置的食材很充足,她打算在昨日花甲蛤蜊包的基礎(chǔ)上摻些粉絲。上輩子她家便是做包子發(fā)家的,后面喬爺爺在他們那個(gè)年代又連開了幾十家大酒樓,直至到了喬父這輩,連鎖帝國酒店都開到了全世界。
但她昨晚卻差點(diǎn)砸了自家的招牌,還好她從小繼承了喬家人的生意頭腦,又靠一雙巧手,做什么像什么,做什么什么好吃。
但今時(shí)不同往日,沒有了商業(yè)王國的支撐,她要想將朝食鋪的生意經(jīng)營下去,就得勤勤懇懇,踏踏實(shí)實(shí)的干。
她忖度了很久,決定還是得多試試味道,更何況,小孩子的嘴刁,最能品出好與不好出來。
于是,她先燒了一鍋水,照著昨日的步驟,開始揉面粉,醒面。
經(jīng)過一上午的經(jīng)營,她醒面揉面粉功夫見漲,待面發(fā)酵后,她用手掐成一個(gè)個(gè)小包子形狀,沒出一會兒那一團(tuán)團(tuán)面粉便蓬松好幾倍起來,立在案上十足乖巧可愛。
到了拌餡的環(huán)節(jié),喬芽先把從菜市口買來的豬肉切成肉丁,放入鍋中同芝麻油一起翻炒,待肉里的油脂出現(xiàn),再加入一勺鹽,半勺胡椒粉,同時(shí)在方才燒開水的鍋中將胡蘿卜,包菜依次焯過一遍水,待好后,撈出并倒入涼水中,剁碎放好,最后把溫水泡好的粉絲再接著在鍋中翻炒一小會,直至完全入味。
在拌餡的過程中,她又剝了幾顆蒜瓣丟進(jìn)去,最后用筷子快速攪和了幾下。
要說有些顧客覺著就朝食如果吃花甲蛤蜊包吃著嫌膩也是不無道理的,是以,喬芽決定,她家的朝食鋪花甲蛤蜊包可以作為招牌,然后再添點(diǎn)其他味道的包子一并摻著賣,可能效益會更高。
她照著想好的法子,一并拌好香菇青菜,玉米鮮蝦,豬肉香菇,豬肉白菜,牛肉餡,豆沙餡,白糖餡……能找到食材的她都試了一試。
“一一,小寶,過來給娘試一試味道?!?br/>
喬芽朝著外頭喊了兩聲,兩個(gè)在十字路口低頭玩泥巴的小娃兒溜斷腿的快速折了回來。
喬一和胡貴寶兩只小手里各拿了兩個(gè)比他倆臉都要大的肉包子和香菇青菜包。
肉包子的皮都是滾燙滾燙的,外薄里嫩,喬一聞著香味口水都要滴下來了,他忍不住的張嘴咬上去。
里頭的豬肉汁被他一咬,直接往外直濺,喬一來不及地舔了舔手上的汁水,瞇起眼睛意猶未盡起來。
“娘!這也太好吃了吧!”他一邊昂著腦袋超滿足地說著,然后不管三七二十一一口接著一口,沒過幾秒便吃了個(gè)精精光光,吃完,連沾在手指上的肉汁都沒放過,用小嘴裹著指腹舔了個(gè)干干凈凈。
胡貴寶那邊,兩個(gè)包子也早就下了肚,他畢竟不像喬一那般,可以同喬芽撒嬌耍賴,他本想要問喬芽再去要又覺著有些不好意思,只能愣愣地站在邊上,一直摸著自己的肚皮。