沈青黎滿心歡喜地看著眼前這座精美的石磨，當(dāng)下便決定盡快將它安置到店鋪的廚房中。她雇來(lái)幾個(gè)身強(qiáng)力壯的伙計(jì)，小心翼翼地將石磨抬上木板車，一路護(hù)送著回到了店鋪。在店鋪的廚房，伙計(jì)們依照沈青黎的指示，將石磨穩(wěn)穩(wěn)地放置在早已選好的位置上。廚房寬敞明亮，石磨被安置在靠窗的角落，充足的光線灑落在它灰白色的身軀上，更顯質(zhì)樸厚重。沈青黎看著石磨在新位置上落定，心中滿是成就感，仿佛看到了未來(lái)店鋪生意興隆的景象。安置好石磨后，沈青黎一刻也不耽擱，立刻出門(mén)采購(gòu)制作豆腐所需的工具。她穿梭在熱鬧的集市中，目光在各個(gè)攤位間搜尋。首先映入眼簾的是一個(gè)賣木桶的攤位，攤位上擺滿了各式各樣的木桶，大小不一，用途各異。沈青黎仔細(xì)挑選著，最終選中了一個(gè)大小適中、木質(zhì)優(yōu)良的木桶。這個(gè)木桶散發(fā)著淡淡的木香，桶壁厚實(shí)，沒(méi)有絲毫裂縫或瑕疵，用來(lái)泡豆子再合適不過(guò)。她輕輕敲了敲木桶，聽(tīng)到那沉悶而結(jié)實(shí)的聲音，滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，付了錢后將木桶小心地放在一旁。接著，她來(lái)到了一個(gè)售賣布料的攤位前，這里有各種顏色和質(zhì)地的布料。沈青黎向攤主說(shuō)明了自己需要的是能用來(lái)過(guò)濾豆?jié){的紗布袋，攤主心領(lǐng)神會(huì)，從攤位里找出幾匹紗布供她挑選。沈青黎拿起一匹紗布，仔細(xì)地觀察著它的紋理和密度，輕輕拉扯感受其韌性。經(jīng)過(guò)一番比較，她選了一匹細(xì)密且堅(jiān)韌的紗布，讓攤主幫忙裁剪成合適的尺寸，縫制成幾個(gè)大小不同的紗布袋。這些紗布袋將在制作豆腐的過(guò)程中發(fā)揮關(guān)鍵作用，過(guò)濾掉豆?jié){中的豆渣，使豆?jié){更加純凈細(xì)膩。離開(kāi)布料攤后，沈青黎繼續(xù)尋找豆腐支架和豆腐模具。在集市的一個(gè)角落里，她發(fā)現(xiàn)了一個(gè)專賣各類手工木器的攤位。攤位上擺放著許多做工精細(xì)的木制品，其中就有她苦苦尋覓的豆腐支架和豆腐模具。豆腐支架是用堅(jiān)硬的木材制成，結(jié)構(gòu)穩(wěn)固，四條腿粗壯有力，中間的橫檔設(shè)計(jì)巧妙，能夠很好地支撐起豆腐模具。沈青黎試著搖晃了一下支架，紋絲不動(dòng)，對(duì)其質(zhì)量十分滿意。而豆腐模具則是一個(gè)長(zhǎng)方形的木框，內(nèi)部平整光滑，四周帶有淺淺的邊框，防止豆?jié){溢出。模具的底部均勻分布著許多細(xì)小的孔眼，這些孔眼在壓制豆腐的過(guò)程中能讓多余的水分順利流出，從而形成緊實(shí)嫩滑的豆腐。沈青黎拿起模具，仔細(xì)端詳著每一個(gè)細(xì)節(jié)，想象著新鮮的豆腐在這個(gè)模具中成型的樣子，嘴角不禁微微上揚(yáng)。她毫不猶豫地買下了豆腐支架和豆腐模具，連同之前購(gòu)買的木桶和紗布袋，一并帶回了店鋪。一切準(zhǔn)備就緒，沈青黎開(kāi)始著手制作豆腐。首先，她將挑選好的黃豆倒入那個(gè)新買的木桶中。這些黃豆顆粒飽滿，色澤金黃，散發(fā)著淡淡的豆香。沈青黎走到水井前，打水，一桶一桶清澈的水流緩緩注入木桶，沒(méi)過(guò)黃豆。黃豆在水中歡快地翻滾著，仿佛一群活潑的孩子。沈青黎用手輕輕攪拌著黃豆，將表面的灰塵和雜質(zhì)沖洗干凈，然后讓黃豆浸泡在水中。這一泡，就是整整一夜。在漫長(zhǎng)的浸泡過(guò)程中，黃豆會(huì)充分吸收水分，變得膨脹柔軟，為后續(xù)的研磨做好準(zhǔn)備。第二天清晨，沈青黎早早地來(lái)到廚房。此時(shí)的黃豆已經(jīng)浸泡得恰到好處，體積比原來(lái)增大了一倍有余，表皮變得光滑而有彈性。她將浸泡好的黃豆撈出，瀝干水分，倒入石磨上方的進(jìn)料口中。接著，她緩緩?fù)苿?dòng)石磨，石磨在她的推動(dòng)下開(kāi)始緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)。隨著石磨的轉(zhuǎn)動(dòng)，進(jìn)料口中的黃豆逐漸落入磨盤(pán)之間，被石磨碾壓成細(xì)膩的豆糊。與此同時(shí)，沈青黎按照一定的比例，通過(guò)進(jìn)料口一側(cè)的凹槽，緩慢而均勻地加入清水。清水與豆糊在石磨的研磨下充分融合，變成了乳白的豆?jié){，順著石磨的邊緣流淌到下方的淺槽中，再沿著傾斜的石槽流入準(zhǔn)備好的大缸里。當(dāng)所有的黃豆都被研磨成豆?jié){后，沈青黎將豆?jié){進(jìn)行過(guò)濾。她把一塊干凈的紗布袋鋪在一個(gè)大盆上，然后將豆?jié){緩緩倒入紗布袋中。豆?jié){透過(guò)紗布的縫隙，淅淅瀝瀝地滴落在盆里，而豆渣則被留在了紗布袋中。沈青黎輕輕擠壓紗布袋，盡可能地?cái)D出豆?jié){中的豆渣，讓豆?jié){更加純凈。經(jīng)過(guò)過(guò)濾后的豆?jié){，色澤乳白，質(zhì)地細(xì)膩，散發(fā)著濃郁的豆香。沈青黎將過(guò)濾好的豆?jié){倒入大鍋中，點(diǎn)燃爐灶，用小火慢慢熬煮。她目不轉(zhuǎn)睛地盯著鍋中的豆?jié){，并不停地用勺子攪拌，防止豆?jié){粘鍋燒焦。隨著溫度的升高，豆?jié){表面逐漸泛起一層細(xì)膩的白沫，濃郁的豆香也愈發(fā)濃烈。當(dāng)豆?jié){煮沸后，沈青黎繼續(xù)煮了幾分鐘，確保豆?jié){完全熟透。豆?jié){煮好后，沈青黎將其舀出，倒入一個(gè)干凈的大缸中。待豆?jié){的溫度稍微降低一些，她將提前準(zhǔn)備好的石膏水緩緩倒入豆?jié){中，同時(shí)用勺子輕輕攪拌。石膏水與豆?jié){迅速融合，神奇的化學(xué)反應(yīng)開(kāi)始發(fā)生，豆?jié){逐漸出現(xiàn)絮狀沉淀，慢慢地凝聚在一起。這一步是制作豆腐的關(guān)鍵，石膏水的用量和攪拌的力度、速度都直接影響著豆腐的質(zhì)地。最后，沈青黎將凝聚好的豆花倒入放在豆腐支架上的豆腐模具中。豆花在模具中堆積起來(lái)，滿滿的都是希望。她在豆花上鋪上一層紗布，然后放上一塊平整的木板，再在木板上壓上重物。隨著時(shí)間的推移，多余的水分從模具底部的小孔中慢慢滲出，豆花逐漸被壓實(shí)，最終形成了鮮嫩可口的豆腐。看著成型的豆腐，沈青黎的臉上洋溢著滿足的笑容，她知道，這每一塊豆腐都凝聚著自己的心血和期待，也承載著未來(lái)店鋪的希望。