柳志遠(yuǎn)拖著陳冰先去了東廚，差著邊上一小廝拿出其早已準(zhǔn)備齊全的各類食材，他甚為得意的說道：“你昨日說做魚給我吃，我今日便給你準(zhǔn)備了一條大烏青，我不知你還要其他哪些食材，便準(zhǔn)備了些平日做魚慣用的。@二娘，我是華亭人，因此頗愛食魚，這道魚你可不能讓我失望啊。”
陳冰看了一圈柳志遠(yuǎn)所準(zhǔn)備的食材，心中篤定，自信道：“我還以為你給我準(zhǔn)備了華亭特有的鱸魚呢，卻原來是條烏青，這可難不倒我的，你安心等吃就是了，絕不會讓你失望。”
言罷，陳冰用襻膊兒系好自己的衣袖，操起菜刀，把魚刮鱗剖肚洗凈，按著自己預(yù)先所設(shè)想的，改刀切為魚頭，魚身和魚尾三段，把魚尾這段又改刀切成六七塊長條形小塊。而后把蔥切段，蒜拍碎，姜削皮，放在一旁備用。
柳志遠(yuǎn)聚精會神的看著陳冰操持著這一切，他怕驚擾到了陳冰，因而并不出言說話。之前得了吩咐的王廚子風(fēng)風(fēng)火火的從外進(jìn)了東廚，氣喘吁吁的想要問話，柳志遠(yuǎn)皺眉向瞪了他一眼，王廚子心頭一驚，立馬會意，只得站在柳志遠(yuǎn)身邊連大氣都不敢喘一下，只得伸長脖子，看著陳冰弄著食材。新
陳冰先是把柳志遠(yuǎn)帶來的青梅剜去梅核，而后搗爛成汁，把梅渣剔除，汁水倒入小碗中備用。陳冰拿出帶來的小瓶子，在自己眼前晃了晃，對柳志遠(yuǎn)笑著說道：“知行，知道這里頭裝的是甚么嗎？”言畢，把瓶中醬油亦是倒入一只小碗之中。
柳志遠(yuǎn)看了眼那黑中帶赤的汁水，先是聞了聞，而后用手指沾著微微嘗了嘗，隨后回頭看了看王廚子，王廚子亦是看了一眼，他不敢出聲說話，只得搖搖頭看向柳志遠(yuǎn)。柳志遠(yuǎn)問道：“這碗黑水究竟何物？似乎，似乎我在哪里見過?！?br/>
陳冰呵呵笑道：“這便是我上回同你提到的調(diào)汁，很多菜，尤其是做葷菜，都適合放的，我給其取了個名，叫醬油?！?br/>
柳志遠(yuǎn)若有所思道：“醬油？”王廚子對柳志遠(yuǎn)輕聲耳語一番后，柳志遠(yuǎn)恍然道：“我記起來了，我曾經(jīng)去過福建路，在福州望江樓曾聽過醬油這種調(diào)汁，還特地進(jìn)了后廚看了看。不過與二娘這醬油卻完全不同?！?br/>
陳冰聽后心中著實吃驚，情緒更是低落了不少，心道：“我還以為醬油是我在這個時代的獨創(chuàng)呢，卻沒想已經(jīng)有了，哎，看來許多計劃都得重新盤算，醬油這條銷路怕是就此要打住了?！标惐似疳u油，似是有些不舍般的把它重又放回到桌上，嘆道：“沒想到醬油已經(jīng)有了，我還想讓你德賢樓能幫著打開銷路呢，哎，當(dāng)真是不知天高地厚啊?！?br/>
柳志遠(yuǎn)搖頭道：“不，二娘莫要誤會，望江樓的醬油與你這醬油全然不同。望江樓的醬油，通體黑色，味淡，聞著一股豉油的味道。而二娘你這醬油，顏色黑中帶赤，聞著有一股香氣，卻是從未聞過的，適才我也嘗了嘗，味很咸，卻帶有些鮮味，若是能沖淡了做沾汁，想來應(yīng)是極好的。我精于吃食這一道，這大楚境內(nèi)我見過的吃過的東西極多，二娘你這醬油，卻是我之前從未所見的?！?br/>
陳冰猛然抬頭，心情轉(zhuǎn)悲為喜，說道：“當(dāng)真？大魔頭，你莫要誆騙于我?！?br/>
柳志遠(yuǎn)笑道：“我哪里會騙你，是真的，你這醬油不過是同望江樓同名而已，并非一樣的調(diào)汁，你大膽做便是了?！?br/>
陳冰欣喜，也不在多話。在灶上架了口小鍋，倒入醬油，又倒了點涼水，待得燒熱之后，加入了些許飴糖，八角，香葉，燒開后把那小碗梅汁亦是倒入其中，更是撒了一些米灑，不停攪拌。約莫過了半炷香的工夫，陳冰倒出了調(diào)好的汁水。
陳冰撤去了小鍋，各架了兩口大鍋在灶臺上，一口略微倒了些油，而另一口則倒了小半鍋的油。先把兩段大的魚塊放入少油的鍋內(nèi)兩面煎黃后出鍋裝盤備用，把六七塊小魚塊推入寬油的鍋中進(jìn)行煎炸。
此時，大鍋中。
的小魚塊越炸越透，其酥香沁人，混雜著適才做好的梅子醬汁那酸酸甜甜透人心神的特有香氣令柳志遠(yuǎn)食指大動，他心中那尊饞神蒞臨，使得原本就餓著肚子的他如今更是饑餓難耐。好在他內(nèi)功精深，極有定力，看上去仍是神色如常的站在那里。而王廚子卻沒有柳志遠(yuǎn)來的那般淡然，若不是礙于自己東家在邊上，他早就上前嘗嘗那聞著就令人胃口大開口水四溢的梅子醬汁了。
正聚神做著菜的陳冰哪管得到他二人此時的心跡，她把已炸的酥透的小魚塊撈出，瀝干油后，便全部浸沒于那碗梅子醬汁之中。柳志遠(yuǎn)看后心中了然，尋思原來這魚是此等吃法，看來自己原先所想沾著吃的吃法是錯的了。
陳冰撤去了鍋內(nèi)之油，把炸的兩面透黃的魚頭滑入鍋中，加入開水，姜片和蔥段，待得過了半盞茶的工夫，又放入了切好的豆腐塊，淋了些米酒，壓滅了爐膛之中的明火，以文火繼續(xù)熬煮著。柳志遠(yuǎn)看了心中似有些不明所以，心道：“煮魚湯通常是將魚洗凈，大火去血水，而后換水文火慢煮，即便是我德賢樓亦是如此做法，卻從未見過先煎至魚身兩面焦黃的，二娘這做法甚為奇特，想來亦是有其妙處，我先記在心中，回頭在問她便是了?！?br/>
另一鍋中，陳冰留了些底油，爆香了蔥姜蒜之后，把炸好了的魚中段滑入鍋內(nèi)，淋了些醬油和米酒，加了半碗清水和一些糖，而后蓋上鍋蓋燜煮著。