當(dāng)龍申開始聚精會神的時候,他的手宛如幻影一般迅速,他的速度很快,而且是行云流水。
龍申甚至看都沒有看一眼,抓起手邊的一根白玉蘿卜,手中的黑刀橫著開始削皮。
龍申的動作都是一氣呵成,根本就不需要助手來幫助完成。
僅僅五秒鐘時間,這跟一斤重的白玉蘿卜就被龍申削下了一層透明的皮。
嗡的一聲,削完皮厚的白玉蘿卜竟然發(fā)出淡淡的熒光,在龍申手上宛如一個雕刻完美的玉杖一般。
“咦?他的白玉蘿卜怎么這樣子?”
“這...這是完美處理!”
“什么是完美處理?”
“就算是凡品一級的天材地寶都是需要經(jīng)過處理的,從最簡單的削皮、清洗、斬切都屬于處理步驟。但是一些特別處理材料之所以叫做特別,就是因為他們的處理方法非常特別而且很難?!?br/>
“例如郭鳴使用的北冰草鹽。而白玉蘿卜雖然不是什么罕見的地寶,很多廚農(nóng)師都有用來搭配,但是其實白玉蘿卜也是特殊處理的材料?!?br/>
“它的特殊之處就在于外面的皮,說白了所謂的皮就是天材地寶死去的細(xì)胞組成的一層皮屑。削皮就是把死去的細(xì)胞去除,只留下活的細(xì)胞,讓食材煥發(fā)新生,我們平時用的削皮刀會連同一些肉都削去,會讓食材受傷?!?br/>
“其中白玉蘿卜就尤為之細(xì)膩,一旦肉被破壞就會影響整體。你剛剛有沒有留意它拿著削皮完的白玉蘿卜之時,是沒有汁液滴落的?!?br/>
這個年輕的廚農(nóng)師這才回想起來,剛剛為什么自己會覺得奇怪,他也有處理過白玉蘿卜,每一次削皮完成蘿卜都會滲透出大量的水分。
他以前還以為是因為白玉蘿卜本身含水量高的原因。
“這...這真能做到?。 ?br/>
“能的,務(wù)農(nóng)師的感知力可以感知到空氣中元素的流動,但是這是細(xì)胞層面的判斷力和執(zhí)行力,不能有一絲一毫失誤才是最難的。而且...你看他處理完的那些食材,全部都是需要特殊處理,都完美處理?!?br/>
雖然說他們都隔得比較遠(yuǎn),而且感知被屏蔽了,只能靠肉眼看,肉眼難以跟上龍申的手法速度,但是,從龍申的每一個動作來看,都讓人嘆為觀止。
特別是一些懂廚農(nóng)之道的廚農(nóng)師,更是陶醉在了龍申處理材料時候,這一氣呵成、行云流水的動作之中。
沒有一點的拖沓,根本不擔(dān)心會失敗。