周玨把房門一關(guān)，嘴角掛著微笑走回到白板前。.

    剛才看著顧大飛把串串牽走，她很自然地就想起了“顧大飛和狗不許入內(nèi)”這句話。

    周玨傻樂了兩秒，回過神來，見秦風幾個人全都正用古怪的眼神看著自己，不由微微有點尷尬，輕咳一聲，繼續(xù)剛才的話題。

    在接下里的20分鐘時間里，周玨把這半個月來對中心區(qū)的“街邊商業(yè)”的整體布局，做了一次詳盡的分析，調(diào)查程度之細致，足以讓中心區(qū)負責商業(yè)發(fā)展的各條線的頭頭腦腦感到汗顏。

    洋洋灑灑地說完一大通，最后周玨總結(jié)出了三點內(nèi)容。

    “首先是中心區(qū)的中低端餐飲業(yè)，整體上來看，有著十分典型的低小散特征。簡單來講，就是行業(yè)服務以及經(jīng)營水平低，企業(yè)的投資規(guī)模和發(fā)展格局小，還有就是，企業(yè)和企業(yè)之間的合作分散，無法形成行業(yè)聚合力。最直觀、最具體的表現(xiàn)就是，中心區(qū)幾千家店，即便是號稱老字號的那幾家，品牌影響力最多也就只能在三四個街道的范圍內(nèi)轉(zhuǎn)悠。這樣的品牌，與其說是品牌，不如說是口碑。所以在低端餐飲這塊，中心區(qū)的市場環(huán)境可以說是得天獨厚，因為根本不存在市場戰(zhàn)略級別的競爭對手?！?br/>
    “第二點，是中心區(qū)的低端餐飲產(chǎn)業(yè)潛力巨大。根據(jù)中心距統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，包括外來務工人員在內(nèi)，目前中心區(qū)目前的常住人口是146萬，其中行政及企事業(yè)編制人員大概是6萬，臨時工按照兩倍來計算，就是12萬，共計18萬人?？鄢@部分基本不會花錢吃早餐的人之后，剩下來的人當中，哪怕只有一半的人有早上外出用餐的習慣，而這一半的人當中，哪怕又只有一半的一半會選擇米面點心，最終至少也還存在30萬人次的市場剛需。

    根據(jù)我剛才的所說的數(shù)據(jù)，中心區(qū)12個街道，米面點心店的總數(shù)在1000家左右，理論上講，這就相當于每家店鋪，每個早上平均至少可以分攤到300個客人。但問題是，早餐店早上的黃金經(jīng)營時間，只有6點半到8點半短短兩個小時。根據(jù)我的實地觀察，中心區(qū)內(nèi)的大部分米面點心店，明顯存在早餐時間接待能力不足的問題，規(guī)模稍小的店鋪，根本消化不了這樣的客流量。只有極其極其個別的店鋪，才會因為地理位置不佳或者做飯實在難吃這樣的原因，才會在這個時段招攬不到生意。所以綜上所述，我可以肯定在入場的初期，我們完全不用擔心會和其他人產(chǎn)生利益摩擦，中心區(qū)的這塊蛋糕太大，我們只是吃掉了別人吃不下的那部分。而這也就說明，我們不僅沒有戰(zhàn)略層面上的對手，甚至連戰(zhàn)術(shù)級別上的對手都沒有?！?br/>
    周玨說到這里，王安就忍不住高呼起來，一臉老子要稱霸天下的表情，說道：“照這么說，我們不是分分鐘就可以搞壟斷了？”

    “壟斷不至于，但是操作得好的話，做成行業(yè)寡人的可能性還是非常大的，只要動作夠快，可能性至少在90%以上?！敝塬k耐心地跟帥哥解釋著，順手拿過羅進遞給她的一瓶礦泉水，擰開來喝一口，潤了潤嗓子，接著說道，“最后一點，就是關(guān)于為什么我們不容易在中心區(qū)做成壟斷，我把這一點歸納為市場需求類型多樣。

    最近這個月以來，我吃過大概80家米面點心店，發(fā)現(xiàn)了一個很有意思的現(xiàn)象。我發(fā)現(xiàn)中心區(qū)的居民，吃飯的口味相當錯綜復雜，酸甜苦辣咸，喜歡什么口味的人全都有，而且數(shù)量都很龐大。店鋪也一樣，每一家都有自己的風味。所以對于一家連鎖餐飲店來說，想要壟斷這樣一個市場，最最直接的困難，就是我們不可能做出那么多的產(chǎn)品類型來同時滿足所有客戶的需要，即便能做到，但是成本肯定也高，容易得不償失。所以我們只能舍棄其中的一部分，這部分人可能占到20%到30%左右。因為要做連鎖，其中一個前提就是必須統(tǒng)一產(chǎn)品類品，在餐飲這塊，就是統(tǒng)一口味?！?br/>
    聽到這里，秦風眉頭微微一皺，有點想反駁的意思，但又咽下去了。

    開會的時候跟周玨做爭論，顯然是不明智的。

    天曉得這位大齡剩斗士會不會為了跟他爭個輸贏，把今天的碰頭會變成辯論會。

    秦風默默地把一些想說的話咽進了肚子，然后見吳超特別可愛地做了個舉手的動作，提問道：“等一下，你剛才說我們沒有競爭對手，但是‘雍和豆?jié){’不是已經(jīng)進來了嗎？”

    周玨果然容不得別人質(zhì)疑她的結(jié)論，微微一笑，反問道：“你去雍和豆?jié){吃過嗎？”

    吳超點頭道：“吃過2次，怎么了？”

    周玨再問：“你感覺怎么樣？”

    “感覺啊……”吳超想了想，回答道，“還行吧，味道還不錯?！?br/>